Asado negro

Lo que cuenta este plato

El asado negro caraqueño combina un corte entero de res con un sellado oscuro y una salsa de papelón, cebolla, ajo y otros aliños. Algunas recetas incorporan vino y logran un equilibrio entre dulce, salado y tostado.

Ingredientes principales

• Muchacho redondo
• Papelón
• Cebolla y ajo
• Vino opcional