Cachama y bagre de río

Lo que cuenta este plato

La cachama, el bagre y otros pescados de agua dulce forman parte de las cocinas ribereñas. Se preparan según la especie y la localidad, desde frituras hasta caldos con yuca, plátano o topocho.

Ingredientes principales

• Cachama o bagre
• Yuca
• Plátano o topocho
• Ají dulce y hierbas