Pisillo llanero

Lo que cuenta este plato

El pisillo conserva y aprovecha la carne mediante salado y secado. Después de desalarla se desmecha y se sofríe con cebolla, ajo, ají dulce, tomate y especias. La versión de res ofrece una referencia accesible y legal.

Ingredientes principales

• Carne de res salada o seca
• Ají dulce
• Cebolla y ajo
• Tomate y especias