Polenta caraqueña

Lo que cuenta este plato

Esta preparación caraqueña dispone una masa suave de maíz alrededor de un guiso con pollo o cochino. Aceitunas, alcaparras y pasas pueden aportar el perfil salado y dulce asociado con la cocina festiva colonial.

Ingredientes principales

• Maíz
• Pollo o cerdo
• Aceitunas y alcaparras
• Pasas según la receta